Главная Традиции казаков Казачья кухня Домашняя лапша рецепт с фото.


Стрелковое оружие

Для любознательных




Домашняя лапшаДомашняя лапша, казалось бы, что может быть элементарнее – в куриный бульон добавить лапшу и приготовить суп. Но отчего у одной хозяйки лапша выходит янтарно-прозрачной, пальчики оближешь, а у другой – мутной и неаппетитной? Оказывается есть свои тайны приготовления хорошей домашней лапши.

Выберем на рынке домашнюю курочку. Попросите у продавцов, они подскажут и продадут вам натуральную суповую курицу, а не бройлерного цыпленка или петушка. Дома надо курицу подготовить, вымыть , положить в кастрюлю, залить ледяной водой и поставить на огонь. Для вкусного бульона курицу кладем в ледяную воду, доводим до кипения, уменьшаем огонь и шумовкой снимаем пену. Наши бабушки, сняв пену, еще и протирали стенки кастрюли чистой белой тряпочкой. Готовим курицу при едва видимом кипении, потому что сильное кипение делает бульон мутным. Ложим в кастрюлю золотистую луковицу в шелухе, морковку, пусть готовятся вместе с курицей, эти овощи придадут нашему бульону золотистый оттенок.

Замешиваем тесто на лапшу. На одно яйцо добавляем половину объема воды. Муку берем белую, мелкого помола, просеиваем. Замешиваем крутое тесто. Круглому твердому колобку теста надо полежать под теплой миской. Нагреваем миску, накрываем тесто и сверху еще – полотенце. Позже раскатываем тесто в тонкие круги, подсушиваем их, сворачиваем в трубочку и нарезаем на полоски острым ножом. Лапшу надо немножко отряхнуть от муки и разложить для просушивания на бумаге или на льняном полотенце.
На Украине всегда любили лапшу на чистом курином бульоне, без картошки и зажарки. Разделываем готовую курицу на кусочки. Лапшу просто опускаем в кипящий бульон, солим. Она варится быстро, время зависит от толщины нарезки, но следите, чтобы лапша не разварилась до лохмотьев. Нарезанную зелень подаем на стол в отдельной тарелке. Вот и все секреты. приготовления такого блюда, как лапша домашняя. Настоящая украинская лапша по вкусу всем казакам еще с древних времен, вкус которой ни с какой другой лапшой не перепутаешь.

Домашняя лапша. Рецепт с фото.

Другие рецепты:

Таранчук.

Тыква начиненная мясом, запеченная в духовке.

Вареники. Традиционные казацкие рецепты.


ДРУГИЕ НОВОСТИ ЦЕНТРА



ПОЛИТИКА


ПРОИСШЕСТВИЯ


ОБЩЕСТВО


ШОУ БИЗНЕС И ЗВЁЗДЫ


КИНО И МУЗЫКА



ЮМОР И КУРЬЁЗЫ


МОДА, КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ


События на Донбассе

Сумма штрафов в ДНР за нарушения мер по противодействию распространения коронавируса превысила 1 млн. рублей

5 апреля сотрудники МВД ДНР после подписания указа Главы ДНР № 70 от 2 апреля выявили семь случаев нарушения режима самоизоляции и 15 фактов нарушения противовирусных мер в сфере торговли и общепита. Об этом сообщили в пресс-службе министерства внутренних дел Республики.

 
В ДНР начали выписывать штрафы за нарушение санитарных норм и правил самоизоляции

Полиция ДНР оштрафовала предпринимателей Донецка на 230 тысяч рублей за нарушения санитарно-эпидемиологических норм в период действия режима повышенной готовности из-за угрозы COVID-19. Штрафам так же подверглись граждане, нарушившие правила самоизоляции. Об этом 3 апреля сообщили в пресс-службе министерства внутренних дел Республики.

 

События в Украине.

ВОЗ рекомендовала здоровым людям отказаться от ношения медицинских масок

Специалисты Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) еще раз подтвердили свой вывод о том, что медицинские маски не нужно носить здоровым людям. Об этом заявил во время брифинга исполнительный директор организации Майкл Райан.

 
В Мариуполе все врачи больницы № 8 уволились из-за военных ВСУ с подозрением на коронавирус

В Мариуполе врачи и медицинский персонал городской больницы № 8 в полном составе подали заявления об увольнении из-за госпитализации в медицинское учреждение около 200 военнослужащих ВСУ с подозрением на коронавирус. Об этом сообщили в Управлении Народной милиции ДНР.

 





События в мире




© Казачий Информационный Центр

2011 - 2020

Яндекс.Метрика

Все права на использование материалов сайта Казачий Информационный Центр защищены законом об авторском праве! Полное или частичное копирование публикаций ресурса, разрешается с обязательным размещением обратной, не закрытой от ПС, ссылки на страницу с копируемой статьей.