Для любознательных



Колбаса казачья.В каждом казачьем регионе, станице, хуторе существуют свои уникальные рецепты приготовления домашней казачьей колбасы. Предлагаем рецепт, родом из станицы Старочеркасской, которому более 150 лет.


Итак, колбаса казачья, способ приготовления:

На килограмм мелко порубленой свинины, берем 150 грамм порезанного маленькими кубиками сала, две средних дольки чеснока, (Кто любит более насыщенный запах, можно три), большую головку лука, немного мясного бульона, 7-8 предварительно растолченных горошин черного перца. Всё тщательно перемешиваем и начиняем предварительно очищенную, тонкую свиную кишку, перевязывая нитками через четверть, регулируя при этом плотность начинки. Не желательно, чтобы колбаса была слишком плотной. Для удобства казачью колбасу свернуть кольцом и перевязать. Для удобства начинки, можно использовать мясорубку с тонкой насадкой.

Колбаса казачья рецепт приготовления

Далее круг колбасы отварить в подсоленной воде 15 минут. Затем выложить в сковороду и обжарить с двух сторон на свином жиру до полной готовности. При желании, можно дополнительно запечь колбасу в течении 10 минут в предварительно разогретой до 170 градусов духовке. Идеальным вариантом сохранения казачьих традиций приготовления данного блюда будет завернуть колбасу в пищевую фольгу и положить на горячие угли от только что перегоревшего костра, чтобы казачья колбаса пропахла дымком.

Приятного аппетита!

Теги: Колбаса казачья

Другие рецепты казачьей кухни:

Картофельные зразы с грибами

Плов рассыпчатый с курицей.

Казацкий кулеш.

Понравился материал. Поделись с друзьями.




События на Донбассе

Проблемы Донбасса: бензиновый кризис и дети без детства

Проблемы Донбасса

Отсутствие топлива и очередные проблемы со связью наложили негативный отпечаток на настроения жителей Донбасса. Первые дни лета выдались при этом спокойными, а День защиты детей, который в Донецке отмечают с грустью, прошел по особой донбасской традиции: так, как он не проходит нигде.

 
Реальная военная ситуация на Донбассе без цензуры

Реальная ситуация на ДонбассеРеальная военная ситуация на Донбассе резко отличается от той, которую нам пытаются навязать крупные СМИ. Разница между тем, что происходит в Донецке и Луганске и тем, что мы видим по телевизору - колоссальна, пишет Владимир Орлов из российской МОО «Вече», недавно вернувшийся из Донбасса.

 

События в Украине.

ШОК! Киевская молодежь болеет за сборную России по футболу

ЧМ 2018 по футболу - Украина болеет за Россию

Украинский пропагандист и блогер Савинцев разместил на своей странице в Facebook видео - опрос на улицах Киева, проведенный для того, чтобы узнать, за кого болеет украинская молодежь на чемпионате мира по футболу в России.

 
Украинское иго мрачного меньшинства

Марш равенства в Киеве

Еще совсем недавно это невозможно было представить, но речь идет о территории, известной нам как Украина. Самое кошмарное, что и земли эти, и люди их населяющие, традиционно отличались добротой, невероятной тягой к жизни. Не говоря о всеобщей любви к футболу...

 




События в мире


Новости партнеров






© Казачий Информационный Центр

2011 - 2018

Яндекс.Метрика

Все права на использование материалов сайта Казачий Информационный Центр защищены законом об авторском праве! Полное или частичное копирование публикаций ресурса, разрешается с обязательным размещением обратной, не закрытой от ПС, ссылки на страницу с копируемой статьей.