В каждом казачьем регионе, станице, хуторе существуют свои уникальные рецепты приготовления домашней казачьей колбасы. Предлагаем рецепт, родом из станицы Старочеркасской, которому более 150 лет.
Итак, колбаса казачья, способ приготовления:
На килограмм мелко порубленой свинины, берем 150 грамм порезанного маленькими кубиками сала, две средних дольки чеснока, (Кто любит более насыщенный запах, можно три), большую головку лука, немного мясного бульона, 7-8 предварительно растолченных горошин черного перца. Всё тщательно перемешиваем и начиняем предварительно очищенную, тонкую свиную кишку, перевязывая нитками через четверть, регулируя при этом плотность начинки. Не желательно, чтобы колбаса была слишком плотной. Для удобства казачью колбасу свернуть кольцом и перевязать. Для удобства начинки, можно использовать мясорубку с тонкой насадкой.
Далее круг колбасы отварить в подсоленной воде 15 минут. Затем выложить в сковороду и обжарить с двух сторон на свином жиру до полной готовности. При желании, можно дополнительно запечь колбасу в течении 10 минут в предварительно разогретой до 170 градусов духовке. Идеальным вариантом сохранения казачьих традиций приготовления данного блюда будет завернуть колбасу в пищевую фольгу и положить на горячие угли от только что перегоревшего костра, чтобы казачья колбаса пропахла дымком.
Приятного аппетита!
Теги: Колбаса казачья
Другие рецепты казачьей кухни:
ДРУГИЕ НОВОСТИ ЦЕНТРА
ПОЛИТИКА
ПРОИСШЕСТВИЯ
ОБЩЕСТВО
ШОУ БИЗНЕС И ЗВЁЗДЫ
КИНО И МУЗЫКА
ЮМОР И КУРЬЁЗЫ
МОДА, КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ
События на Донбассе
| Интеграция ЛДНР с Ростовской областью предрешена |
Ряд интернет ресурсов сообщил, что в республиках Донбасса начался процесс подготовки к объединению с Ростовской областью. Утверждается, что все ведомства и министерства ЛДНР будут напрямую переподчинены соответствующим министерствам Ростовской области, и этот процесс уже идет. Эту информацию прокомментировал заместитель председателя комитета Госдумы по делам СНГ, евразийской интеграции и связям с соотечественниками, казачий генерал Виктор Водолацкий. |
| В ближайшее время республики Донбасса объединят с Ростовской областью |
В республиках Донбасса полностью меняется вертикаль власти. Все ведомства и министерства ЛДНР напрямую переподчиняются министерствам Ростовской области. Об этом пишет луганский Telegram-канал «Заметки гражданина». |
События в Украине.
| «Демократическая сокира» на Украине готовит досрочные выборы президента |
На Украине не исключают возможности проведения досрочных выборов президента. Экс-премьер Украины Алексей Гончарук считает, что такое может произойти, если действующие власти не проделают работу над ошибками. |
| План «Б» для Донбасса или сказки дедушки Кравчука |
Вошедший недавно в состав украинской переговорной группы первый президент Украины Леонид Кравчук поспешил порадовать ЛДНР новым, доселе не звучавшим предложением: превратить Донбасс в свободную экономическую зону. |